Proteína na dieta do cavalo

Proteína na dieta do cavalo

Depois da água, a proteína é a substância mais abundante no corpo do cavalo, desde o cérebro até os cascos. A proteína é mais do que apenas massa muscular. São enzimas, anticorpos, DNA/RNA, hemoglobina, receptores celulares, citocinas, a maioria dos hormônios, tecido conjuntivo. Escusado será dizer que a proteína (também conhecida como proteína) é um componente muito importante da dieta.

A estrutura de uma molécula de proteína é tão complexa que é surpreendente como ela é digerida. Cada bola colorida na imagem é uma cadeia de aminoácidos. As cadeias são conectadas umas às outras por certas ligações químicas, que formam a sequência e a forma da molécula final. Cada proteína tem seu próprio conjunto de aminoácidos e sua própria sequência única desses aminoácidos e a forma na qual eles são eventualmente torcidos.

As moléculas de proteína passam por um “processamento” primário já no estômago – sob a ação do suco gástrico, a molécula se desenrola e algumas ligações entre as cadeias de aminoácidos também são quebradas (ocorre a chamada “desnaturação”). Mais adiante, no intestino delgado, as cadeias de aminoácidos resultantes, sob a influência da enzima protease proveniente do pâncreas, são decompostas em aminoácidos individuais, cujas moléculas já são pequenas o suficiente para passar pela parede intestinal e entrar no corrente sanguínea. Uma vez ingeridos, os aminoácidos são reunidos em proteínas que o cavalo precisa. ————— Vou fazer uma pequena digressão: recentemente, alguns fabricantes de rações afirmam que a proteína de suas rações não é processada de forma alguma e, portanto, não é desnaturada e retém sua atividade biológica, ao contrário das rações concorrentes, nas quais proteínas são desnaturadas e perdem sua atividade biológica no processo. processamento térmico ou outro. Tais declarações nada mais são do que uma jogada de marketing! Primeiro, entrando no trato gastrointestinal, qualquer proteína é imediatamente desnaturada, caso contrário, uma enorme molécula de proteína simplesmente não pode ser absorvida pelo sangue através das paredes intestinais. Se a proteína já estiver desnaturada, é mais rápido digerido, porque você pode pular a primeira etapa. Quanto à atividade biológica, refere-se às funções que uma proteína específica desempenha no corpo. No que diz respeito ao cavalo, a atividade biológica das proteínas vegetais (por exemplo, a fotossíntese) não é muito necessária para ela. O próprio corpo monta proteínas a partir de aminoácidos individuais com a atividade biológica necessária para esse organismo em particular.

—————- Proteínas que não têm tempo para serem digeridas no intestino delgado entram no intestino posterior, e lá, embora possam nutrir a microflora local, já são bastante inúteis para o corpo do cavalo (dali só podem prossiga para a saída). A diarreia pode ser um efeito colateral.

O corpo decompõe constantemente as proteínas existentes e sintetiza novas. No processo, alguns aminoácidos são produzidos a partir de outros que existem, alguns que atualmente são desnecessários são removidos do corpo, porque a capacidade de armazenar proteínas para o futuro não existe em um cavalo (e em qualquer outro, provavelmente) organismo.

Além disso, o aminoácido não é completamente excretado. O grupo amino contendo nitrogênio é separado dele - é excretado, tendo passado por um caminho complexo de transformações, na forma de uréia com a urina. O grupo carboxila restante é armazenado e pode ser usado para gerar energia, embora esse método de obtenção de energia seja bastante complicado e consuma muita energia.

A mesma coisa acontece com os aminoácidos extras que vêm de alimentos com proteínas. Se eles conseguiram ser digeridos e absorvidos no sangue, mas o corpo não precisa deles no momento, o nitrogênio é separado e excretado na urina, e a parte restante do carbono vai para as reservas, geralmente gordura. A baia cheira mais forte a amônia e o cavalo aumenta a ingestão de água (a urina deve ser feita de alguma coisa!)

O que foi dito acima nos leva à questão não apenas da quantidade, mas também da qualidade da proteína. A qualidade ideal da proteína é aquela em que todos os aminoácidos estão exatamente na mesma proporção em que o corpo precisa deles.

Existem dois problemas aqui. Primeiro: ainda não se sabe exatamente qual é essa quantidade, mais ela vai mudar dependendo do estado do organismo. Portanto, no momento, a proporção de aminoácidos nos músculos do cavalo (e nas éguas lactantes – também no leite) é considerada ideal, pois os músculos ainda são a maior parte da proteína. Até o momento, a necessidade total de lisina foi investigada com mais ou menos precisão, portanto está normalizada. Além disso, a lisina é considerada o principal aminoácido limitante. Isso significa que muitas vezes os alimentos contêm menos lisina do que o necessário em comparação com o restante dos aminoácidos. Ou seja, mesmo que a quantidade total de proteína seja normal, o organismo só conseguirá utilizá-la enquanto tiver lisina suficiente. Uma vez que a lisina acaba, os aminoácidos restantes não podem ser usados ​​e vão para o lixo.

Treonina e metionina também são consideradas limitantes. É por isso que essa trindade costuma ser vista em curativos.

Por quantidade, tanto a proteína bruta quanto a proteína digestível são normalizadas. No entanto, é a proteína bruta que é indicada com mais frequência nas rações (é mais fácil de calcular), por isso é mais fácil basear-se nas normas para proteína bruta. O fato é que a proteína bruta é calculada pelo teor de nitrogênio. É muito simples – eles contaram todo o nitrogênio, então multiplicaram por um certo coeficiente e obtiveram a proteína bruta. No entanto, esta fórmula não leva em conta a presença de formas não proteicas de nitrogênio, portanto, não é totalmente precisa.

No entanto, ao definir os padrões de proteína bruta, sua digestibilidade é levada em consideração (acredita-se que seja cerca de 50%), para que você possa usar totalmente esses padrões, lembrando, no entanto, da qualidade da proteína!

Se você prestar atenção ao teor de nutrientes da ração (por exemplo, no rótulo de um saco de muesli), lembre-se de que isso acontece nos dois sentidos e você não deve comparar o incomparável.

Muita controvérsia é causada pelo excesso de proteína na dieta. Até recentemente, acreditava-se amplamente que o “envenenamento por proteínas” causava laminite. Agora está provado que isso é um mito, e a proteína não tem absolutamente nada a ver com a laminite. No entanto, os oponentes da proteína não desistem e argumentam que o excesso de proteína afeta negativamente os rins (porque são forçados a excretar nitrogênio em excesso) e o fígado (porque converte amônia tóxica em ureia não tóxica).

No entanto, veterinários e nutricionistas que estudam o metabolismo de proteínas afirmam que isso é um mito e que não há casos confiáveis ​​de problemas renais na história veterinária devido ao excesso de proteína na dieta. Outra coisa é se os rins já estiverem problemáticos. Em seguida, a proteína da dieta deve ser rigorosamente racionada para não sobrecarregá-los.

Não vou argumentar que um forte excesso de proteína é completamente inofensivo. Por exemplo, existem estudos que mostram que uma maior quantidade de proteína na dieta leva a um aumento da acidez sanguínea durante o exercício. E embora o estudo não diga nada sobre as consequências do aumento da acidez do sangue, em princípio isso não é muito bom.

Também existe algo como “saliências de proteína”. No entanto, na maioria das vezes essas erupções não têm nada a ver com a dieta. Muito raramente, pode ocorrer uma reação alérgica a uma determinada proteína, mas será um problema puramente individual.

E para concluir, quero falar sobre os exames de sangue. Na bioquímica do sangue existe algo como “Proteína total”. Enquanto uma leitura de proteína total abaixo da meta pode (embora não necessariamente) ser indicativa de ingestão insuficiente de proteína na dieta, uma proteína total acima da norma não tem nada a ver com a quantidade de proteína na dieta! A razão mais comum para o excesso de proteína total é a desidratação! O excesso de proteína real na dieta pode ser indiretamente julgado pela quantidade de ureia no sangue, tendo excluído anteriormente, novamente, desidratação e problemas renais!

Ekaterina Lomeiko (Sara).

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