Raça Kholmogory de vacas: descrição, produção de leite e carne, distribuição geográfica

A raça de vacas Kholmogory é a mais antiga raça leiteira doméstica. Quando foi retirado, a ênfase foi colocada no volume de leite recebido, bem como no aumento do seu teor de gordura.

Acredita-se que o surgimento da raça Kholmogory tenha origem no século XVII. Fontes literárias mencionam o distrito de Dvina, localizado no território da atual região de Arkhangelsk. Lá, no norte do estado russo, a pecuária desenvolveu-se ativamente na primeira metade do século XVI.

Arkhangelsk foi um dos principais portos comerciais do país, que também participou do comércio internacional. Através dele havia um comércio ativo de carne, leite e também de gado vivo. É significativo contribuiu para o desenvolvimento da pecuária na região. A planície de inundação do rio Dvina do Norte era rica em prados aquáticos e o gado pastava neles. No inverno, as vacas recebiam feno em abundância. Naquela época, a cor do gado local era dividida em três cores:

• Preto;
• branco
• Preto e branco.

No início do século XVIII, o gado preto e branco foi trazido da Holanda. Era para ser cruzado com a raça Kholmogory, mas isso não teve efeito significativo nas características dos animais. Meados do século XVIII ao final do século XIX o gado da Holanda foi novamente importado para esta região, entre os quais havia mais de cinquenta touros.

Outra tentativa de alterar as características da raça foi feita já no século XX. De 1936 a 1937, em algumas fazendas, tentaram cruzar a raça de vacas Kholmogory com a Ostfriz. O objetivo da travessia era aumentar a produção de leite e melhorar o exterior. No entanto, esta tentativa falhou devido à diminuição do teor de gordura do leite.

Na década de oitenta, para corrigir características distintivas, foram utilizados touros da raça Holandesa, cuja pátria é novamente a Holanda. Ao mesmo tempo, tipos intrarraciais foram criados para diversas regiões do país:

• Central – para a parte central da Rússia;
• Norte – para a região de Arkhangelsk;
• Pechorsky – pela República Komi.

No início de 1985, havia mais de 2,2 milhões de cabeças no país. No início de 1999, o número de chefes de Kholmogory aumentou para quase 2,4 milhões. Com isso, a raça Kholmogory representou 8,7% do total do gado leiteiro do país. Estas características quantitativas permitiram que a raça ocupasse o quarto lugar entre outras em número de rebanhos.

A raça de vacas Kholmogory foi usada para criar Istobenskaya e Tagilskaya.

Descrição

Medidas externas e médias de vacas

As vacas da raça Kholmogory receberam a cor preto e branco. Em quantidades muito menores, foram preservados o preto, o branco e também a cor avermelhada. Entre outras raças em Kholmogorskaya, pode-se notar um crescimento bastante elevado. A constituição dos seus representantes é bastante forte. O corpo das vacas costuma ser alongado, podendo ser chamado de algo angular. A linha do dorso do animal, assim como a linha do lombo, são uniformes. vacas tem um peito profundo e estreito, apresentam barbelas pequenas e pouco desenvolvidas.

As nádegas das vacas, por outro lado, são bastante largas. O sacro está ligeiramente elevado. Essas vacas têm ossos fortes. As pernas dos animais geralmente são colocadas corretamente, embora haja exceções.

As vacas têm um tamanho médio de úbere, que pode ser em forma de xícara ou redondo. Os lobos do úbere são desenvolvidos uniformemente, os mamilos são cilíndricos.

As vacas têm músculos bastante densos. A pele do animal é bastante fina e elástica.

Sabe-se por experiência que bovinos suficientemente grandes, aos quais pertence a raça Kholmogory, se distinguem pela formação de leite de alta qualidade.

Segundo dados estatísticos, as medidas médias das vacas da raça Kholmogory são:

• altura na cernelha – até 135 cm;
• profundidade do peito – até 72 cm;
• comprimento oblíquo do corpo – até 162 cm;
• perímetro torácico – até 198 cm;
• alcance do pulso – até 20 cm.

Produtividade de laticínios e carnes

Vacas da raça Kholmogory ostentar alta produção de leite durante o período de lactação, que chega a 3500 kg. Ao mesmo tempo, o teor de gordura do leite é em média 3,6 – 3,7%.

O peso médio de uma vaca adulta é de 480 kg. Os melhores representantes do rebanho podem pesar até 550 kg.

O peso médio de um touro da raça Kholmogory é de cerca de 900 kg e, em alguns casos, o peso pode ultrapassar 1200 kg.

O rendimento de abate, segundo as estatísticas, é de 53% e, com o aumento da qualidade da engorda, pode chegar a 65%.

O crescimento jovem também nasce bastante grande. A massa de uma novilha pode chegar a 35 kg, e de um touro – até 39 kg.

A maturação precoce é geralmente considerada satisfatória. Portanto, indivíduos de 18 meses costumam pesar cerca de 350 kg.

Tais indicadores de qualidade da carne permitem classificar a raça de vacas Kholmogory não apenas como puramente leiteira, mas também como leiteira e carne. Com a engorda adequada dos touros, o rendimento de abate em um ano e meio ultrapassa a metade da massa total do animal.

zonas de reprodução

Criada no norte, a raça Kholmogory já se espalhou por quase todo o país. A criação de vacas Kholmogory está amplamente representada no território de 24 regiões e repúblicas do país. Os melhores rebanhos são cultivados no território das regiões de Moscou, Ryazan, Kalinin, Kaluga, Arkhangelsk, Kirov, Vologda, Kamchatka, na República de Komi, Udmurtia, Yakutia, Tartaristão.

Traços positivos

Entre as vantagens da raça Kholmogory estão:

• alta produção de leite;
• alta adaptabilidade à vida em condições climáticas adversas;
• boa aclimatação;
• resistência aumentada;
• alta resistência a doenças perigosas;
• eficiência no uso das pastagens.

Desvantagens

Entre as deficiências da raça de vacas Kholmogory pode-se destacar diminuição geral na produtividade do leite e da carne nas regiões do sul. Em algumas fontes, um tórax estreito e uma configuração insuficientemente correta dos membros são apontados como uma desvantagem, mas esses pontos são controversos.

O estado atual da população

A seleção está em andamento. Suas principais áreas são:

• aumento da produtividade do leite;
• aumento do teor de gordura do leite;
• melhoria corporal.

No momento, a raça de vacas Kholmogory ocupa um lugar importante entre outros mais comuns no território russo. O valor da raça reside na alta produtividade do leite, no aumento do teor de gordura do leite, bem como nas excelentes qualidades da carne.